Curry tailandés de verduras

Ingredientes

• 2 manojos de brécol
• 8 batatas
• 80 gr de ajetes (pueden ser congelados)
• 100 gr de guisantes (congelados)
• 2 calabacines
• 1 cebolla grande
• 1 bote de leche de coco GOYA
• 200ml de caldo de verduras
• 2 cucharadas de polvo de curry (puede ser en pasta)
• 2 tallos de lemongrass
• 6 hojas de lima keffir
• 1 trozo de jengibre
• cilantro fresco
• 50 ml de aceite de girasol
• Sal