Ensalada de espinacas, nueces y queso

1. Preparar una vinagreta con el aceite de oliva virgen extra, la mostaza, la miel, el vinagre, la sal y la pimienta negra. Poner una cucharada en el fondo de cada plato.
2. Hacer un atillo con las hojas de espinaca, limpias y secas, y colocarlo encima.
3. Añadir sobre las hojas el queso de cabra cortado en dados, las nueces peladas y picadas y los arándanos.

Presentación

1. Terminar con chorrito de aceite de nuez para reforzar el aroma y el sabor. Servir inmediatamente para que las verduras no se queden laceas.