Ensalada de pasta con verduritas
La ensalada de pasta en cualquiera de sus variedades es uno de los platos más fáciles de hacer, suele gustar a niños y mayores y es una opción rápida para comidas improvisadas que siempre surgen. En esta ocasión utilizamos Agua de Mar para aportarnos el punto de sal perfecto.
Ingredientes
- Pimienta negra
- 400 gr de agua
- 250 g de pasta (nidos de fetuccini)
- 8 puntas de espárragos verdes
- 1 calabacín pequeño
- 100 g de habas
- ½ lata de maíz
- Cebollino fresco
- Menta fresca
- Aceite de oliva virgen extra arbequino
- Vinagre de Jerez
- 250 gr de Agua de Mar
Preparación
- Lavar el calabacín, trocearlo en dados pequeños y cocerlo 3 minutos en agua con sal. Escurrir y reservar.
- Limpiar las judías verdes, cortarlas en tiras y cocer 5 minutos en agua con sal. Escurrir y reservar.
- Hervir los espárragos 3 minutos en agua con sal. Escurrir y cortar en bastones de unos 3 centímetros.
- Repelar las habas y escaldarlas. También se pueden usar de bote.
- Cocer la pasta en agua con sal. Escurrir y poner en un bol. Aderezar con una vinagreta de aceite y vinagre (4 partes de aceite por 1 de vinagre) para que no se apelmace. Dejar que se enfríe.
- Añadir el calabacín, el maíz escurrido, las habas, las judías, los espárragos y las hierbas picadas.
- Mezclar bien todos los ingredientes y servir.
