Filloas

Ingredientes

100 g de harina
25 g de azúcar
2 g de sal
50 g de mantequilla
3 huevos
½ l de leche

Batir todos los ingredientes salvo la mantequilla -ésta se incorpora fundida al final- y colar por un chino.
Calentar una sartén antiadherente y sobre esta poner un chorrito de la masa base, repartir por toda la sartén de forma que queden muy finas, dorar por ambos lados y reservar.

Presentación

Las filloas se pueden servir solas, espolvoreadas con azúcar, canela, rellenas de crema, nata, miel, puré de castañas o tantas cosas como se nos ocurra.

Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.