Ingredientes
- 4 tomates maduros
- 1 kg sandía
- ½ pepino
- ½ cebolleta
- ½ pimiento verde
- Sal y pimienta
- Un chorro de aceite de oliva
- Para decorar:
- bolita de sandía
- brotes
- semillas calabaza
- AOVE
Esta receta de gazpacho de tomate y sandía, pertenece al cocinero Tomás Gluza, del restaurante Cenador del Convento.
Elaboración de gazpacho de tomate y sandía
- Pelamos los tomates y el pepino para retirar las pieles.
- Quitamos la corteza a la sandía. Sacamos una bolita que reservamos para decorar.
- El resto de la sandía la licuamos junto con los tomates, el pepino, la cebolleta y el pimiento verde, añadiendo un buen chorro de aceite de oliva.
- Colamos la preparación y salpimentamos al gusto.
- Dejar enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
- Para la presentación: servimos en plato hondo y decoramos con unos brotes, puntitos de aove, una bolita de sandía y semillas de calabaza.