Humita

Javier Brichetto, nos enseña desde su restaurante Piantao comp preprar uno de los platos más populares de la gastronomía argentina “Humita de maíz”.

Ingredientes

40 ml aove Goya
50 g cebolla picada
30 g pimiento rojo picado
200 g maíz fresco rallado
30 gr Queso latino Goya rallado
2 cucharadas cebolleta picada
10 ml aceite achiote
2 g ají seco molido
2 hojas choclo Goya
Ají frito

Preparación

Cocción 10 minutos a fuego bajo en el fuego y 5 minutos en horno con gratinador
Finalizar con la salsa de aji frito por encima

Es una especialidad del norte del país, de los territorios andinos. El nombre proviene de “huminta, en la lengua quechua y tiene al maíz como ingrediente esencial. En realidad, es un tamal como los que se preparan en otros países de América Latina. Una masa elaborada con harina de maíz que se envuelve en una hoja de maíz para hornearse. En la provincia Argentina de Corrientes se conoce con la voz guaraní de «mbutacá». En este video puedes ver la receta de cómo el chef argentino Javier Bricchetto prepara la humita.