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Una hamburguesa diferente de la mano de Javi Estévez.

El chef: Javier Estevez

Javier Estévez abrió un nuevo horizonte para la cocina con productos de casquería. En un ambiente informal logra dar carácter contemporáneo y cosmopolita a recetas con vísceras y despojos

Ingredientes

  • 200 gr atún fresco
  • 100 gr erizo de lata
  • mahonesa picante
  • 10 ud pan mini hamburguesa

Preparación

  1. Picar el atún a cuchillo y mezclar con el erizo. Poner a punto de sal y aceite.
  2. Hacer las mini hamburguesas y cocinar muy poco por los dos lados.
  3. Rellenar los panes con la mahonesa picante y la mini hamburguesa.
  4. Poner una hoja de perejil rizado.
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1 Comments

  1. Maria el 7 marzo, 2019 a las 09:51

    hola
    cuando javier habla de erizo de lata, a que se refiere? y donde se consigue? solo encuentro caviar de erizo
    Gracias

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