Mousse de manzanas

Ingredientes

  • Una pizca de canela (al gusto)
  • 15 g de zumo de limón
  • 100 g de zumo de manzana
  • 50 g de miel de castaño
  • 3 manzanas Marlene Red Delicious
  1. Pelar las manzanas Marlene, quitarles el corazón y cortarlas en cuadritos.
  2. Mezclar el zumo de limón, con el zumo de manzana y la miel en un bol aparte.
  3. Para evitar que la pulpa de la manzana partida se oxide y cambie de color, bañar los trocitos de manzana en la mezcla de los zumos.
  4. Dejar reposar en el bol, cubrir todo con un papel transparente de cocina y guardarlo en la nevera durante, al menos, una hora.
  5. Separar la pulpa del líquido con un colador y dividir lo que vamos a usar.
  6. Por un lado, la mitad de las manzanas se pone a cocer con todo el jugo obtenido de la maceración, hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
  7. La otra mitad de las manzanas troceadas se tritura y, a continuación, se le añade la parte de pulpa previamente cocida, removiendo bien.
  8. Por último, servir las raciones en los tarritos de cristal.
  9. Dejar enfriar a temperatura ambiente y después guardarla en la nevera para ir haciendo uso de ella en cualquier momento del día.
  10. Aderezarla con una pizca de canela.

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