Natillas

Las natillas son uno de los postres más españoles. Junto con el flan y el arroz con leche aparecen en casi todos los recetarios tradicionales. Dicen que se ideó en los conventos por su sencillez y porque sus ingredientes son my básicos. Ahora que ya sabemos hacerlas con la Thermomix, son aún más sencillas. El final perfecto de cualquier comida.

Para que resulten aún mejores, servirlas con unos bizcochos de soletilla o en plan más casero unas galletas María, como se ha hecho toda la vida.

Natillas paso a paso

1. Abrir las vainas de vainilla y rasparlas para sacar las semillas.
2. Cocerlas con la leche y la mitad del azúcar 5 minutos. Enfriar.
3. En un cazo batir las yemas con el resto del azúcar hasta que estén espumosas. Poner el cazo sobre un baño maría y agregar la leche lentamente removiendo con las varillas sin parar.
4. Cuando la mezcla espese, cortar la cocción colocando el cazo sobre un baño de hielo.
5. Verter las natillas en vasos de chupito y dejar que se enfríen sin meterlas en la nevera. Servir con un bizcocho de soletilla.

Si se dispone de una Thermomix, poner todos los ingredientes juntos en el vaso y cocinarlos 6 minutos a 90 grados a velocidad 4.

 

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