Patatas a la riojana al estilo de Marisa

1. Dorar las costillas en aceite de oliva.
2. Cuando estén doradas añadir las cebollas cortadas en brunoise y los ajos picados; rehogar todo bien.
3. Incorporar las patatas peladas y chascadas (cortadas irregularmente, procurando que el final del corte sea una ruptura); de esta forma se facilitará que la fécula de la patata actué mejor en el proceso de ligado del caldo.
4. Agregar  el laurel, el pimentón, la sal y el majado de ajo y perejil.
5. Rehogar un poco más con cuidado de que no se peguen las patatas.
6. Añadir agua fría hasta cubrir el conjunto y cuando dé el primer hervor, añadir el chorizo cortado en rodajas de 1 cm de grosor, aproximadamente), el pimiento choricero y los pimientos verdes cortados en juliana irregular.
7. Dejar cocer a fuego lento hasta que estén hechas las patatas, aproximadamente unos 20 minutos. Rectificar el punto de sal.

Presentación

1. Servir las patatas muy calientes