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Receta con extraordinario valor nutritivo. El interés que despierta su producción radica en sus cualidades alimenticias. Tiene un gran contenido en proteínas de alto valor biológico –con una riqueza de aminoácidos esenciales equiparable a la leche-, minerales (calcio, potasio, fósforo, hierro…), vitamina E, fibra, pocas pero cardiosaludables grasas, y carece de gluten, lo que la hace muy interesante para los celíacos. Rodrigo de la Calle nos trae un superalimento “de libro” . Para saber más visita el Aula de Cocina Latina Goya.

El chef: Rodrigo de la Calle

Personalidad en cada plato, talento y chispa. Sensibilidad y técnica a partes iguales. Ama lo que hace y lo expresa a través de su particular revolución #verde.

Ingredientes

  • 40 gr de salsa de sesamo
  • 40 gr salsa teriyaki
  • 20 gr mostaza a las finas hierbas
  • 45 gr huevas de pez volador
  • 80 gr remolacha cocida
  • 320 gr quinoa cocida

Preparación

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1 Comments

  1. Nutriweb el 22 noviembre, 2017 a las 13:14

    Comparto absolutamente tu opinión. Sin duda hay que tener todo esto muy en cuenta.

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