Picar la panceta de cerdo y los higadillos de ave en pequeños dados de aproximadamente 7 mm de ancho y reservar.
Picar las hojas de perejil y la cebolla. Poner la carne para salchichas en una ensaladera (o en el bol de un robot mezclador), añadir la sal y la pimienta.
Luego mezclar con la mano o con el robot a la velocidad mínima. Añadir el huevo y la nata en la ensaladera, y mezclar de nuevo hasta conseguir un relleno homogéneo.
Añadir el resto de los ingredientes. Mezclar enérgicamente a mano o con el robot a la velocidad mínima durante 5 minutos.
Pasar el relleno a un molde y presionar bien. Colocar el molde en el horno apagado. Programar el termostato a 160 °C , y dejar cocinar con el ventilador del horno durante 1 hora y media.
Retirar las imperfecciones en los bordes del paté aún caliente con papel de cocina. Dejar reposar 1 hora a temperatura ambiente, y luego una noche en la nevera.
Sacar de la nevera 30 minutos antes de su degustación.
Conservar en frío y consumir el Paté de Forez en los cuatro días siguientes.
Y ya está, aquí tenemos la receta de paté. Para los que quieran profundizar en la cocina, no dudeís en mirar nuestra plataforma de aprendizaje.
Un plato de producto y contraste donde los calamarcitos en su jugo combinan con las…
Una idea sencilla y deliciosa para triunfar en cenas o meriendas
El salmón es uno de los pescados favoritos de los españoles. Más de la mitad…
Una de las recetas más tradicionales de Navidad. Te damos unos cuantos trucos para que…