Tarrina de zanahorias

Siempre quedan zanahorias en la nevera y no siempre apetece hacer una crema. Son un alimento muy completo y muy socorrido: en puré, salteadas, incluso en gazpacho (sí, en gazpacho). Pero echábamos de menos algo original, fresco y probamos esta receta que resultó ser desliciosa. Esta tarrina de zanahorias es una forma diferente de aprovecharlas, de crear un plato especial (pero muy sencillo) para una cena o un entrante que sorprenda a tus invitados. Un pastel cremoso, con el dulzor de las zanahorias y el punto crujiente y ahumado del beicon. Es difícil resistirse.

¿Cómo se elabora la tarrina de zanahorias?

• Pela las zanahorias, córtalas en trozos y cuécelas en una cacerola durante 15 minutos.
• Tritúralas.
• Mézclalas con la ricotta y los huevos, y condimenta con sal y pimienta a tu gusto.
• Fríe el beicon en una sartén.
• Alterna capas de la preparación a base de zanahorias y beicon en un molde para bizcochos forrado con papel sulfurizado.
• Cocina al baño maría en el horno a 210ºC durante 45 minutos.
• Sirve la tarrina en rebanadas con salsa de nata fresca y comino.

Y de postre, ¿qué tal esta tarta de zanahoria?

*Receta extraída de 200 recetas ultrarrápidas, de Larousse

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