Tarta fina de hummus y verduras asadas
Una receta que se puede elaborar con las verduras más económicas del momento para rellenar esta tarta.
Ingredientes
- Ingredientes frescos:
- 1 pimiento amarillo en tiras
- 1 cebolla roja en rodajas finas
- 1 berenjena en dados
- 1 calabacín en dados
- 1 masa de hojaldre
- 1 diente de ajo pelado y sin el germen
- 1⁄2 limón
- De la despensa:
- 250 g de garbanzos cocidos en conserva
- 1 cucharada de puré de sésamo (tahina)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Elaboración de la Tarta fina de hummus y verduras asadas
- Precalienta el horno a 180 °C. Pon el pimiento, la cebolla, la berenjena y el calabacín en una fuente refractaria, salpimienta y rocía con aceite de oliva. Hornea durante 25-30 minutos con la parte inferior del horno encendida.
- Desenrolla la masa de hojaldre sobre una bandeja sin retirar el papel sulfurizado. Pínchala con un tenedor, cúbrela con papel sulfurizado y coloca otra bandeja encima (ponemos la masa entre dos bandejas para evitar que se hinche demasiado). Hornea de 15 a 20 minutos con la parte superior del horno (al mismo tiempo que las verduras).
- Mientras, prepara el hummus: escurre los garbanzos y tritúralos con el diente de ajo, el puré de sésamo, el zumo de limón y 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Reparte el hummus sobre la masa y, a continuación, las verduras. Sirve de inmediato.
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