Torrija de Legumbres y milenrama

Para la torrija de legumbres:

1. Mezclaremos todos los ingredientes, y los amasaremos, cubriremos con un paño
2. húmedo y dejar reposar 1 noche.
3. Estirar la masa y hacer 4 pliegues, dividirla en 3 bolas iguales.
   Encamisar un molde y dejar fermentar durante 3 horas.
   Hornear a 175ºC (30´), cubrir el brioche con un trapo a la salida del horno.

Para el jugo de legumbres

1. Rehogar en horno a 180ºC las verduras sin que cojan color, tostar el pollo deshuesado.
2. Juntar todos los ingredientes, añadir el doble de su peso en agua y cocer durante 5 horas, colar y reducir.

Para la milenrama encurtida

1. Envasar al vacio la C/s de milernama y nuestro encurtido durante 6 horas.