Rabo con mole y flor manchega
Carlos Maldonado, del restaurante Raíces ( Talavera de la Reina, Toledo) nos facilita una receta que fusiona la cocina española y mexicana. Productos de aquí y allí para un riquísimo plato de carne ¡Prepara el pan para mojar!
Parrillada de setas con rosa de huevo escalfado
Recuperamos esta receta de su libro "Cocinando la calle", donde sus páginas nos acercan a su verdadera pasión "los fogones" y su elegancia en la cocina. 50 recetas que nacen de la cocina tradicional, pero a las que añade su inconfundible toque gamberro.