Lengua de ternera en escabeche con mousse de foie gras y brotes

Desde su taberna neoindustrial, la Tasquería de Javi Estévez,  este cocinero ofrece platos de tasca y casquería revisados, donde la tradición no cierra puertas a la innovación. Allí demuestra que la casquería es un clásico innegociable de la gastronomía española

Canelones antidesperdicio

  • Muy fácil
  • 60 minutos

Un plato característico de la zona de Cataluña que se puede hacer aprovechando las sobras de carne o verduras del día anterior, cubiertos de una rica base de bechamel.

Cordero al estilo irlandés

  • Media
  • 1 hora y 20 minutos
  • 4

Un estofado de cordero con verduras tradicional que en vez de vino incorpora la oscura y sabrosa cerveza Guinness, emblema de la verde Irlanda. Para mojar pan, mejor, de centeno.

Cochinillo confitado con terrina de ajos y membrillo

Fue una de las primeras recetas de cochinillo confitado a baja temperatura y sirvió de ejemplo e inspiración para otras muchas. Una forma de trabajar diametralmente opuesta a la castellana donde el cochinillo se asa a gran temperatura.

Presa ibérica al horno

  • Fácil
  • 40 minutos
  • 6

Una receta fácil y resultona que te hará quedar muy bien con tus invitados empleando poquísimo tiempo.

Ssambap de ternera bulgogi

  • Fácil
  • Preparación 25 min. Reposo 12 h. Cocción 12 min.

Una receta de Ssambap de ternera bulgogi fácil de preparar y perfecta para compartir.