Sopa de miso, foie-gras y pintada con fideos de soja, chiles y cilantro
La sopa de miso es una de las más tradicionales en Japón. Se elabora con la pasta de miso, que es un tipo de soja fermentada. Acompañarla de foie-gras y pintada supone apostar por una fusión radical entre la cocina nipona y la francesa.