Trufas de chocolate
Receta especial San Valentín de Carito Lourenço para la Central de Postres, unas trufas de chocolate para triunfar
Terrina melosa de ternera con trufas y encurtidos
Las terrinas fueron durante una época la apoteosis de la gran cocina, después -tal vez porque son muy laboriosas- cayeron en desuso. Joan Roca las recupera con esta receta sublime.