VALORACIÓN 6.5/10
San Sebastián, GUIPÚZCOA
La comprometida reapertura de un viejo mito, a la sombra de su pasado. Paulo Airaudo revive un icono de la cocina donostiarra con una visión personal de las recetas.
VALORACIÓN 7/10
Bilbao, VIZCAYA
Un sabroso recorrido gastronómico por la despensa y el recetario de la cornisa cantábrica.
VALORACIÓN 7.5/10
Atxondo, VIZCAYA
Víctor Arguinzoniz firma una cocina esencial al borde de la autarquía en el vizcaíno valle de Atxondo.
VALORACIÓN 9.5/10
Errenteria
Mugaritz abrió sus puertas en marzo de 1998 bajo la dirección de Andoni Luis Aduriz.