
Restaurante Galerna (Guipúzcoa)
Local de cocina joven y desenfadada donde se apuesta por el producto, sin demasiadas concesiones.
DIRECCIÓN: Paseo de Colón, 46 San Sebastián (GUIPÚZCOA) .ESPAÑA
CONTACTO: 943 27 88 39 http://galernajanedan.com/
Sencillez y pulcritud en la cocina y en la decoración: un espacio blanco y luminoso en pleno barrio de Gros. El sueño de un madrileño, Jorge Asenjo y una manchega de Ciudad Real, Rebeca Barainca, que no llegan a los 30 años de edad y han querido echar raíces en Donosti.
Ingredientes locales mezclados con alguno que llega de un poco más lejos como el atún rojo del Mediterráneo (Balfegó), las aves de Bresse, el langostino de Huelva o la papa canaria (¿Creía que no podían salir de las islas?) que acompaña a un guiso de pulpo. No hay menú, solo carta, pero si se quiere comer de una manera informal, algunos de los platos pueden pedirse en formato pincho. Selección de vinos singulares con los que acompañar el menú.