Miguel Carretero transforma Santerra con la bandera de unas croquetas de concurso.

DIRECCIÓN: Calle del Gral. Pardiñas, 56 Madrid (COMUNIDAD DE MADRID) .ESPAÑA

CONTACTO: 914 01 35 80   http://santerra.es


TIPO DE COCINA: Contemporánea

DÍAS DE CIERRE:Lunes cena, Domingo cena


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APROPIADO PARA: Comida de negocios, Con amigos, Gastrobar

TIPO DE DECORACIÓN: Contemporánea



Julia Pérez Lozano
Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

Tras la marcha de Manolo de la Osa, el que fuera su jefe de cocina, el joven Miguel Carretero ha transformado el proyecto y se ha hecho cargo de él. En la planta alta, una “barra fina de barrio” como ellos mismos la llaman, con varias mesas y taburetes para tapear o comer de manera informal y rápida. Abajo, un comedor más serio con un menú degustación, cocina de temporada de inspiración castellana: escabeches, caza, guisos… A los que Carretero (discípulo de Iván Cerdeño) añade toques contemporáneos. No hay que perderse ni las croquetas, magníficas, ni los torreznos.

Las magníficas croquetas de Santerra.

Las magníficas croquetas de Santerra.

Aprende a realizar una crítica gastronómica


INSTALACIONES PUNTUACIÓN [0-10]
Valoración general
Sala
Aseos
Bodega

SERVICIO PUNTUACIÓN [0-10]
Servicio sala
Servicio vinos

EQUIPAMIENTO PUNTUACIÓN [0-10]
Valoración general
Lencería
Vajilla
Copas

COCINA PUNTUACIÓN [0-10]
Valoración general
Cocina
Grado de innovación
Presentación
Pastelería
Equilibrio en los platos
Calidad materia prima
Valoración dietética
COMPLEMENTOS PUNTUACIÓN [0-10]
Valoración general
Café
Pan
Aceite
Infusiones

BODEGA PUNTUACIÓN [0-10]
Valoración general
Licores
Relación calidad/precio Seleccione relación

ELEMENTOS AMBIENTALES PUNTUACIÓN [0-10]
Valoración general
Ambiente
Decoración
Zona de copas
Ruido
Iluminación
Espacio
Confort

PRECIO PUNTUACIÓN [0-10]
Relación calidad/precio
Relación precio/placer

GENERALES PUNTUACIÓN [0-10]
Puntuación total

1 Comment

  1. Jose Manuel el 21 agosto, 2019 a las 13:47

    Muy mal. Hoy 21/8/19 voy a pedir y me dicen que hasta la 13.00 no abren. Espero 30 minutos y al pedir las croquetas para llevar se van a la cocina y vuelven diciendo que no han renovado la licencia y no pueden darme comida para llevar. No lo pueden decir antes ? Impresentables

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