Un innovador modelo de negocio inspirado en las tabernas de Tokio, que reinventa las brochetas japonesas cocinadas a la parrilla (yakitori) añadiéndoles ingredientes españoles y mucha imaginación.

DIRECCIÓN: C/ Reina, 41 Madrid (COMUNIDAD DE MADRID) .ESPAÑA

CONTACTO: 91 737 14 41   http://www.yakitoro.com/


TIPO DE COCINA: Fusión


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APROPIADO PARA: Entorno rural

TIPO DE DECORACIÓN: Contemporánea



Julia Pérez Lozano
Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.
VALORACIÓN 6/10

Informal, divertido, desenfadado y muy ambientado

Esa es la primera impresión que causa el nuevo restaurante del cocinero más famoso –con permiso de Karlos Arguiñano- de la televisión española.

Un local grande y luminoso que ha sido muy bien acondicionado (la acústica es magnífica) por el estudio de arquitectura Picado y Blas. Lo que más llama la atecnión las mesas con hielera central para que las cervezas estén ssiemrpe frías y las mini parrilas a la vista del comensal. Un modelo pensado para crecer y multiplicarse en el que Chicote recibe con chaquetilla de raso -modelo Saigón años veinte- firmada por Agata Ruiz de la Prada, como tiene por costumbre.

La gente que pasa por la calle, mira a través de los ventanales y comenta con sorpresa ¡Pero si es Chicote cocinando, mira, mira! El chef dirige a su equipo con mano de hierro en guante de terciopelo. Sonrisa y disciplina.

El chef: Alberto Chicote

Fue capaz de abrir nuevos caminos y crear un estilo propio de cocina, mezclando ingredientes, sabores y técnicas dispares. Ahora vive inmerso en una Pesadilla en la cocina.

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