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Casa Cacao, donde Jordi Roca fabrica chocolate

Ya han comenzado las obras de Casa Cacao. Jordi Roca, Pastelero del Celler de Can Roca hará realidad uno de sus sueños con esta fábrica de chocolate que abrirá sus puertas el año próximo.

El laberinto del cacao según Jordi Roca

Casa Cacao es un libro atípico. Cuenta un el viaje de un pastelero, Jordi Roca, y un periodista, Ignacio Medina, al origen del cacao para conocer a fondo el mundo del chocolate contemporáneo.

La dictadura del super contra la alimentación saludable

¿De verdad compramos y comemos lo que queremos? No. Quien decide qué comemos y qué no es la gran distribución. Respetar las temporadas, potenciar los alimentos de calidad y ser claros con las ofertas deberían de ser los retos del sector.

Primera Semifinal VIII Concurso Cocinero del Año (CCA)

Aroa López del restaurante Samsha (Valencia) y Alfonso Leiva del Hotel Condes de Barcelona (Barcelona) ganadores de la 1ª semifinal. Mireia Riba, del restaurante El Jardí de Can Marc, campeona de la 1ª semifinal del IV Concurso Camarero del año.

Cinco restaurantes de cocina joven en Bogotá

En la capital de Colombia los restaurantes se multiplican a la velocidad del rayo: populares, tradicionales, innovadores o sofisticados; confirman que el espejo de la cocina colombiana se empeña en reflejar una imagen propia.

Atamán, vermut con alma de manzanilla

Desde que el tabernero Armando Guerra –de la taberna Er Guerrita de Sanlúcar de Barrameda– se incorporó a Barbadillo como responsable del área de Alta Enología–, la enóloga de la bodega, Montse Molina, ha encontrado el cómplice perfecto para desenterrar viejos tesoros y emprender nuevas aventuras en las inmensas naves de la (casi) bicentenaria compañía sanluqueña, fundada en 1821. Uno…

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