Entradas de Julia Pérez Lozano
¿Qué son los chocolates bean to bar? Pol Contreras nos lo explica
Se está cociendo la revolución del chocolate. Frente a la estandarización del paladar impulsada por la industria, los jóvenes chocolateros apuestan por la artesanía, la ética y la singularidad
Jaleo: José Andrés lleva la cocina española a Dubai
El español abre en Atlantis The Royal, el hotel más lujoso del mundo, rodeado de algunos de los cocineros más relevantes del planeta por volumen de negocio
Mujeres que cuentan. María Nicolau: cocina o barbarie
Cocinera y activista al cincuenta por ciento, libra su particular batalla contra la industria alimentaria en pro de la identidad culinaria. Su arma secreta: hacer que los jóvenes vuelvan a cocinar.
MonroeBakers versiona el roscón de reyes de Moulin Chocolat en clave japonesa
Ricardo Vélez inaugura con esta colaboración lo que será una nueva línea de trabajo para apoyar a jóvenes talentos de la pastelería
Libros de gastronomía para regalar y leer en 2023
Un puñado de obras bien escritas que por un motivo u otro han despertado nuestra curiosidad y creemos que merece la pena compartir con los lectores.
Regalos de Navidad: cestas originales que están de moda
Si aún no tienes los regalos que buscabas, estas ideas de cesta te pueden ayudar. Para acertar y no tener que pensar.
Panod elabora el mejor roscón de reyes de Madrid 2023
Isabel Maestre ha quedado en segunda posición, seguida de Doble Uve Obrador. Así ha sido la final de este año.
«Siempre he temido cagarla y cerrar La Ancha» Nino Redruello
Hijo, nieto y bisnieto de taberneros madrileños, ayudó en el banquete de boda de Ferran Adrià, ha puesto de moda el escalope Armando y no para de abrir caminos en la hostelería.
Claves del éxito de un director de operaciones: Gonzalo Rodríguez del grupo Dani García
Ayudante, camero, maitre ¿y después? Pues después llega la profesión más demandada y codiciada de la hostelería: director de operaciones
Turín: gastronomía y arte
Recorremos Turín entre cafés, pastelerías, restaurantes y obradores, disfrutando del arte de esta ciudad italiana. Y acudimos al singular evento Buonissima Torino.