Entradas de Julia Pérez Lozano
Tres razones que convierten a la carne de conejo en “estrella gastronómica”
Todo un clásico de las mesas de verano. La carne de conejo ofrece gran versatilidad en la cocina, como ingrediente de arroces, barbacoas, ensaladas y de un variado número de platos ligeros para compartir durante estos días.
III Premios Compromiso con la Tierra
Ayer hicimos entrega de los III Premios Compromiso con la Tierra, que otorga GastroActitud. Tuvimos una madrina de excepción, la cocinera mallorquina Maca de Castro. Y el acto se desarrolló en una de las terrazas más bonitas (y fresquitas) de Madrid, la que del grupo Arzabal en el Museo Reina Sofía. Además todos los premiados hicieron el esfuerzo de venir…
José Andrés explica #ChefsForGuatemala
Su implicación social no es una pose. En Guatemala ha estado a punto de perder un camión-cocina tratando de llegar a las comunidades más cercanas al volcán Fuego, que hace semanas entró en erupción. World Central Kitchen, la ONG que él lidera, es un modelo a imitar.
Refresca tu verano
Una de las bebidas más demandadas con la llegada del verano, los frappes
Joel Salatin: «Producimos alimentos tóxicos»
Es el gurú de los nuevos granjeros, un referente mundial en la producción agroecológica. Polémico, transgresor, apasionado, radical, innovador y políticamente incorrecto, charlamos con él durante una breve estancia en España.
Los grandes cocineros desembarcan en Ibiza
Uno tras otro, una larga lista de chefs famosos abren negocios en la isla atraídos por el dinero y el ambiente del verano ibicenco.
III Premios GastroACTITUD Compromiso con la Tierra
Como en años anteriores, el portal GASTROActitud quiere reconocer la labor de algunos pequeños artesanos españoles que con su quehacer cotidiano hacen posible la supervivencia de productos gastronómicos de excepcional calidad.
10 cosas que hacemos mal cuando vamos a un restaurante
Un puñado de malas costumbres en las que todos caemos sin darnos cuenta, pero que estaría bien evitar.
Los 10 destinos favoritos para viajar y comer
Las apariencias engañan. Y buena prueba es que si preguntáramos a pie de calle cuáles son los países del mundo donde mejor se come, a buen seguro la mayoría de las respuestas coincidirían en que España, Italia y Francia son los tres destinos más punteros, aunque no necesariamente en ese orden.
Un incendio arrasa la nave de procesamiento de la atunera Balfegó
La nave que la empresa Balfegó tiene en L’Ametlla de Mar (Tarragona) dedicada al procesamiento de atún rojo quedó ayer devastada por un incendio.