Entradas de Lucía Diaz Madurga
Diccionario de productos peruanos
Un recorrido por la geografía peruana a través de sus productos. Color, sabor, aroma… una despensa que sorprende al mundo pero de la que aún se sabe poco.
¿Cómo distinguir los meros?
En las costas españolas viven tres tipos de meros: el amarillo de Conil, el negro de Marín y el blanco de Tarifa, ¿sabes cuál es cuál? Y… ¿si te los sirven juntos en el plato?
Adiós al plástico en la cocina
Reducir la huella ecológica en la cocina es un reto para todos. Estas son las mejores alternativas al plástico. Soluciones reutilizables para iniciar una vida #plasticfree.
Mujeres que cuentan: Ana Roš
Ha puesto a Eslovenia en el mapa gastronómico mundial. Declarada mejor chef femenina por The world 50 Best en 2017, estará en Madrid a finales de noviembre con un restaurante pop up de Hiša Franko.
Restaurantes abiertos en agosto en Madrid
Este mes todavía quedan locales abiertos para los valientes que se quedan en la capital. Te proponemos algunos en los que resguardarte mientras disfrutas de la buena gastronomía.
Las recetas de Sor Juana Inés de la Cruz reviven en el Parador de Almagro
El recetario de la escritora del Siglo de Oro sirve de base del menú mestizaje que está ofreciendo el Parador de Almagro durante los días de celebración del Festival Internacional de Teatro Clásico.
Mujeres que cuentan: Andrea Dopico entre las mejores pasteleras del mundo
Andrea Dopico competirá en el “Pastry Queen Competition”. Hablamos con ella sobre disciplina, sacrificio, determinación y éxito.
¿Quién se acuerda de La Gastroteca? Un restaurante que se adelantó a su tiempo
Juanjo López, en La Cocina de Frente ha vuelto a dar vida a La Gastroteca de Stéphane y Arturo. Un restaurante mítico que hace 17 años cerró sus puertas y que fue el icono de la revolución gastronómica madrileña de los ‘90. Ahora se puede volver a probar su Cocido de Oro.
Cuatro Millennials comprometidas con el cambio de las tendencias de consumo
Los jóvenes se están transformando en consumidores responsables. Cuatro ejemplos. Cuatro mujeres comprometidas que crean tendencia.
Realfooding: volver a comer como lo hacían tus abuelos
¿Somos conscientes de lo que comemos? El movimiento «Realfooding» o «comida real» en español, trata de enseñarnos a alimentarnos de una manera consciente y responsable.