Chivite Las Fincas 2014, un rosado para Arzak

Que no busque más aquel que quiera paliar la canícula con un rosado diferente: hete aquí el más original de cuantos ha parido el vino español en este tórrido verano del 2015.

Porque Las Fincas 2015 no sólo es un rosado impecable –pálido, como dicta la actual tendencia, embelesada con los tenues vinos de la Provenza y sus ubicuos clones–, elaborado por una de las bodegas vernáculas que más y mejor entiende de esta tipología –Chivite, ¿quién sino?– sino también un vino con nombre de chef: Arzak.

Según afirman desde bodega, el homenaje al gran cocinero vasco viene a cuento porque la relación las familias Chivite y Arzak tiene largo y entrañable recorrido. Y porque tanto Juan Mari Arzak como su hija Elena, buenos bebedores de rosados –amén de vinos de otros colores– siempre ha dicho que los mejores rosados son los que elabora la bodega de Julián Chivite. 

Lo cierto es que, entre tantas flores, halagos y cumplidos, Chivite ha encontrado la excusa para presentar un rosado bien diferente a los que nos tiene acostumbrados. Engalanado en un botella de diseño exquisito, vestido a tono con la moda –el consabido rosa pálido– y, lo que es mejor, con una expresión aromática y un paso por boca irresistibles: al contrario de muchos rosados de nueva generación, Las Fincas rehuye de artificios y exuberancias mal entendidas para ofrecer aromas muy finos de frutos rojos, granada y flores y una boca equilibrada, con más carácter y persistencia de lo que podría esperarse de un vino en apariencia tan delicado.

En síntesis un buen rosado que está a la altura del prestigio de Chivite y del homenaje que bien merece Arzak.

(Dicho sea se paso: es también el primer Chivite acogido a la IGT navarra Vino de la Tierra 3 Riberas.)