Límite Norte de Ramón Bilbao 2021

Aunque se trata de un notable blanco riojano, en El Bar de Gastroactitud no hemos escogido Límite Norte 2021 para nuestra habitual reseña semanal por mera casualidad.
En estos días de agobiante calor –en estas latitudes, al menos–, en los que medio planeta vive pendiente de los goles, puntapiés, hazañas y fracasos y demás circunstancias azarosas que atañen al mundial de fútbol que acontece al otro lado del charco, centrar la atención en un vino del amplio catálogo de la bodega Ramón Bilbao tiene un buen pretexto.

Ramón Bilbao, Vino Oficial de la Selección Española del Fútbol

Porque más allá de la contrastada calidad e interés del blanco riojano que hoy nos ocupa, hay un trasfondo futbolero en la elección: Ramón Bilbao ostenta el título de Vino Oficial de la Selección Española de Fútbol. Un mérito que bien vale la pena destacar, siendo este país uno de los principales productores vinícolas de este sufrido planeta. Y que bien merece tener una bodega como espónsor oficial de su selección de fútbol. Entre muchas otras empresas que representan a todos los sectores productivos del país, obviamente.
Cabe destacar que, en ocasión de este mundial, Ramón Bilbao ha presentado una Edición Especial de su Tinto Crianza 2022, cuya etiqueta refiere a una estética balompédica y menciona la participación de la bodega como Vino Oficial de la Selección Española de Fútbol.

 

 

Límite Sur y Límite Norte, explorando los extremos

Sin embargo, en esta sección, hemos preferido poner en foco en este otro vino de la casa, que consideramos más singular y sin duda más adecuado para la brutal calima que desafía los placeres enogastronómicos en estos días del inicio veraniego.
Como su hermano, el tinto Límite Sur, Límite Norte nace de un proyecto con el que Ramón Bilbao se propone explorar los parajes más extremos de territorio riojano. Y así como en el Sur, el foco se concentra en la expresión de la garnacha de viñedos del Monte Yerga, en Rioja Oriental, en Límite Norte la búsqueda se sitúa en la zona más occidental de la DOCa, en un paisaje extremo situado al límite de la Rioja Alta, dominado por los Montes Obarenes y los ríos Oja y Tirón. Un entorno único, marcado por la frescura que aporta la influencia atlántica, lo que determina que sus viñedos sean los últimos de la comarca en ser vendimiados.

Variedades minoritarias para un blanco mayúsculo

En este contexto, Ramón Bilbao ha localizado dos variedades blancas autóctonas riojanas, muy minoritarias, tempranillo blanco y maturana blanca, que componen Límite Norte 2021 a partes iguales, dando lugar a un blanco de peculiar carácter.
Vendimiado a mano, fermentado en hormigón y criado parcialmente en cemento, tinajas y barricas de 600 litros, sobre lías finas, durante 6 meses, ha reposado en botella al menos un año en botella antes de salir al mercado. Es un blanco riojano que rompe prejuicios y tendrá un buena evolución en botella, delicado, con personalidad y con finos matices florales y especiados. Que dará alegrías para celebrar, quién sabe, algún éxito deportivo. O lo que nos venga en gana.