View of San Vicente de la Sonsierra village, La Rioja, Spain
Cocineros, maîtres y sumilleres de La Rioja te descubren esos bares, restaurantes, colmados, confiterías, heladerías, vinotecas y más refugios de su tierra que suelen pasar por alto guías y listados.
Las mejores recomendaciones son siempre las más inesperadas, las de establecimientos cuyos nombres ni te suena haber escuchado o leído, lugares que no salen en la primera página de los buscadores e incluso pasarías de largo de no estar advertido de sus bondades. Son negocios que en ocasiones cuentan con fuerte arraigo, pero necesitas ser de la zona o conocer a alguien allí para no dudar en atravesar su umbral. Ése es precisamente el valor de la presente selección de pistas riojanas, que reúne 15 restaurantes, wine bars, colmados, confiterías, vinotecas y heladerías que escapan al radar de las principales guías y listados, que no les conceden ni una pegatina de consolación. Y, por supuesto, que los prescriptores, como buenos riojanos de nacimiento o de adopción, conocen el terreno y el sector a la perfección. No son otros que Gonzalo Baquedano & Mariana Sánchez (del restaurante Ajonegro -Logroño-), Aritza Burgoa (Aker -Cuzcurrita del Río Tirón-), Miguel Caño (Nublo -Haro-), Ana Isabel Díaz (Casa Tila -Clavijo-), Ignacio Echapresto & Carlos Echapresto (Venta Moncalvillo -Daroca de Rioja-), Tomás Fernández (Alamenda -Fuenmayor-), Juan Carlos Ferrando (Juan Carlos Ferrando -Logroño-), José Félix Paniego (Echaurren -Ezcaray-), Ramón Piñeiro (La Cocina de Ramón -Logroño-) y Carolina Sánchez & Iñaki Murua (Ikaro -Logroño-). ¡Casi nada al aparato!
La Fuentecilla, 6 | Tel. +34 941 31 21 34
Mesón Chomin es uno de los refugios más apreciados por el cocinero Miguel Caño, quien llega a calificar de “templo” particular este mesón que anuncia cocina tradicional (menestra de verduras, patatas a la riojana, bacalao a la riojana, chuletillas al sarmiento, patitas de cordero…) y la posibilidad de dormir en Casa de Legarda, alojamiento rural asociado. “Aquí hay oficio de verdad y una cocina que no necesita explicarse: producto bien tratado y una sensación de casa que no se puede fingir. Lo regentan varias hermanas y combinan menú del día y carta. Imposible olvidar y perder de la memoria sus alubias blancas”, señala el cocinero de Nublo.
Av. Valvanera, 47 · Calahorra | Tel. +34 941 13 55 69
Andrés Sirvent, séptima generación de una familia de heladeros jijonencos, regenta un comercio que despacha turrones, tartas y, en verano, más de un centenar de sabores de helado, incluidas creaciones sin gluten, sin azúcar y sin lactosa. Las hay incluso de verduras, hortalizas y flores. Así, el maestro heladero alicantino acumula galardones nacionales e internacionales e Ignacio Echapresto se relame con esos helados “únicos y auténticos”. Tanto es así, que para el cocinero de Venta Moncalvillo “visitar Calahorra es comerse y disfrutar un helado de Andrés”.
Bodegas, 1 · Cihuri | Tel. +34 660 13 02 66
“Todo sucede sin ruido. La brasa habla bajo, el producto manda y el tiempo parece ir a otro ritmo. Es de esos sitios que no buscan sorprenderte… y por eso lo consiguen. Este pequeñísimo restaurante al lado del río Tirón y del barrio de las cuevas bodega, en Cihuri, abre menos meses que el afamado elBulli. Únicamente lo hace 4-5 meses al año, con carta pequeña y los fuera de carta que Guillermo (Mendoza) manda”. Palabra de Miguel Caño, prescriptor de este local donde no faltan verduras, lechecillas ni asados al sarmiento.
Sagastia, 5 · Ezcaray | Tel. +34 621 24 46 89
José Félix Paniego es el responsable de sala y bodega del Hotel Echaurren, una casa cuyo origen se remonta a 1898, cuando allí se pusieron en marcha un despacho de diligencias, un mesón y una fonda. Algo saben de su tierra y su recomendación es El Colmado de Ezcaray, una tienda familiar abierta en 1997 que presume de seleccionar todo lo que vende como si fuera para su propia mesa. “Es una gozada, uno de esos lugares donde se aprecia el esfuerzo por encontrar el mejor producto. No deja de ser una tienda delicatessen pero con una carta de quesos artesanos que te mueres y un embutido ibérico extraordinario”, sentencia Chefe, sin citar legumbres, miel de la zona, chocolate, vino de pequeños productores riojanos…
Plaza de la Cruz, 4 · Haro | Tel. +34 941 61 74 01
Ha sido recibida con entusiasmo la apertura de Ventilla en el hotel Palacio de los Ángeles, un punto de encuentro llamado a conquistar a los muchos amantes del buen comer riojano y, sobre todo, del buen beber. “Un local formidable”, en palabras de Aritza Burgoa, responsable del restaurante Aker, para quien el restaurante “apunta muy muy alto” con una propuesta gastronómica concebida por Ignacio Echapresto (Venta Moncalvillo) y “un wine bar donde encontrarás al propio Carlos Echapresto o a un sumiller de lujo como Álex del Pino”. ¿Qué dice el propio Carlos? “Es una nueva apuesta por comer rico pero, sobre todo, por abrir grandes botellas y disfrutarlas, tanto en el comedor como en la impresionante terraza. En la carta de vino, con más de 2.500 referencias, destacan, por supuesto, las mejores verticales de vinos históricos de Rioja”.
Marqués de Murrieta, 5 · Logroño | Tel. +34 619 84 50 36
BACO puede alardear de haber sido señalada por el IWC (International Wine Challenge) londinense, en 2025, como Mejor Tienda de Vino Especializada de España. Poca broma. Por algo les gusta tanto a Gonzalo Baquedano y Mariana Sánchez, los cocineros al frente del estrellado Ajonegro, quienes alaban su selección de casi un millar de referencias, celebran que varias de ellas se puedan degustar por copas y señalan que “aparte tienen productos enlatados y secos. Asimismo, organizan catas, talleres y juegos alrededor del mundo del vino”.
Cristo, 14 · Logroño | Tel. +34 647 56 67 34
“El mejor sitio para comer chuletillas de cordero al sarmiento en Logroño”. La cocinera Carolina Sánchez, mitad de Ikaro, lo tiene claro, y también afirma que “sus tortas (especie de pizzas) al sarmiento están buenísimas”. Comparten opinión los chicos de Ajonegro y su propia pareja, Iñaki Murua, quien acude a este bar – tienda “pequeñito e informal”, propiedad de la familia de Óscar de Marcos (ex futbolista del Athletic Club, “a comer auténticas chuletillas de cordero de leche hechas al sarmiento, no a la parrilla, como se hacen en otros sitios”.
Hermanos Moroy, 22 · Logroño | Tel. +34 941 24 68 67
Junto al mercado de Abastos se ubica, desde 1997, el restaurante favorito de Iñaki Murua en Logroño. “Tiene parrilla, es asador, pero también hacen verduritas y casquería, que las tratan muy bien. Hay buenas chuletillas, buena chuleta, buena carta de vino y tanto el embuchado a la parrilla como la menestra de verdura son espectaculares. Es comida casera pero muy bien hecha y casi siempre está lleno, da igual el día y la hora. Lo cierto es que es el típico sitio al que nos gusta ir a los cocineros a disfrutar y, por un ticket de 50 €, la relación calidad precio es espectacular”.
San Agustín, 2 · Logroño | Tel. +34 647 79 25 43
Tras gobernar durante años un bar restaurante en Leioa (Bizkaia), el inquieto Txomin Méndez se desplazó en 2025 a la capital riojana para poner en marcha a un paso de la Laurel este establecimiento con alma de wine bar donde puedes comer, en barra o mesa alta, desde pinchos al momento, embutidos y raciones hasta una chuleta. “Es un buen sitio que cuenta con vinos de muy buena calidad, por copas y por botellas, que se salen de los tradicionales de la zona. Si vas, tienes oportunidad de hacer algo económico y de pegarte un buen festival”, señala Gonzalo Baquedano.
Portales, 26 · Logroño | Tel. +34 941 22 81 01
El cocinero Ramón Piñeiro, responsable de La Cocina de Ramón, tiene debilidad por esta confitería de “toda la vida” volcada desde 1930 en una repostería 100 % artesanal que se plasma en milhojas, galletas, canutillos, palmeras, turrones y más dulces. “Tiene muchísima fama. Hacen unos hojaldres maravillosos que hacen temblar cualquier top. Hacen, por ejemplo, uno con merengue y crema brutal, brutal, brutal. Además, no los guardan en la nevera, los venden a diario recién hechos; por encargo, casi nunca tienen piezas aparte para vender. De hecho, cuando vende todos los pasteles que tiene encargados cierra”.
Laurel, 6 · Logroño | Tel. +34 941 22 39 77
En plena calle Laurel, Carolina Sánchez y Carlos Echapresto se ponen de acuerdo a la hora de cantar las bondades de este restaurante de corte tradicional donde acuden a comer numerosos bodegueros de la zona. “Hace una cocina tradicional a base de buena verdura, legumbres, guisos y carnes de la tierra. Una casa de comidas como Dios manda”, señala el sumiller. “Allí puedes probar guisos y platos tradicionales riojanos bien hechos. ¿Recomendable? Cualquiera de sus platos de verdura de temporada y sus croquetas”, refuerza la cocinera.
Herrerías, 24 · Logroño | Tel. +34 941 24 10 01
Tomás Fernández, parrillero del Alameda, y Juan Carlos Ferrando, cocinero del restaurante que luce su nombre, son muy de Taberna Herrerías, que anuncia “cocina riojana moderna con producto de temporada”. Concretamente, el argentino señala que este restaurante que distribuye sus espacios (cocina, vinoteca, restaurante y reservado) en las cuatro plantas de un palacete del S.XVI, en el centro histórico de la ciudad, cuenta con “muy buena carta de vinos”, además de “comida de casa, con materia prima excelente”. ¿Qué pedir? “Anchoas rebozadas, pimientos al ajillo, rape rebozado, verdura de temporada…”.
Santana, 5 · Pedroso | Tel. +34 941 15 25 48
Éste, centrado en menús servidos a mesa completa, con platos al centro pensados para compartir (migas de pastor, caparrones con chorizo y panceta, cachopos rellenos de queso camerano, chuletas de vaca…), es uno de los “humildes proyectos” que enamoran a Carlos Echapresto. “Quizá por estar situado en un pueblo pequeño, quizá por trasladarme 25 años atrás, a los orígenes de nuestra casa, Venta Moncalvillo”, duda el Premio Nacional de Gastronomía 2016 al Mejor Sumiller. Y seguro que también le seduce por ser un “templo de los platos de puchero, de las legumbres perfectas con sus sacramentos”, no solo por fomentar el ocio y la cultura rural.
Zaldua, 5 · Valgañón | Tel. +34 941 35 46 22
Uno de esos lugares de sota, caballo, rey que han conquistado a Miguel Caño. En sus propias palabras, con su aroma a brasa, “tiene algo de refugio. Cocina que abriga, que respira entorno y que entiende que, a veces, lo más difícil es no complicar lo sencillo. El encontrar el generoso aperitivo ya en la mesa, presenciar la llegada de la contundente olla de caparrones, probar algún corte de sus propias terneras y obedecer a las órdenes de los fuera de carta de la matriarca, bien merece una visita”.
Josefa Martínez, 10 · Viniegra de Abajo | Tel. +34 941 37 82 21
Esta casa de comidas localizada desde 2013 en un pequeño pueblo del Valle del Najerilla es otro “templo del puchero” anotado con especial cariño en la agenda de Carlos Echapresto. Comparte efusividad Ana Isabel Díaz, de Casa Tila, singular arrocería (y más) en Clavijo. Ella subraya la entidad de su menú del día, aplaude una “cocina casera” que abunda en “guisos, escabeches, caza…” y ensalza que se trate de un establecimiento “regentado exclusivamente por mujeres”. “Es un sitio del que siempre te vas feliz”, remata la emprendedora.
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