Pedro y Fernando de León, propietarios del grupo Bambú, inauguran su nuevo restaurante en el que está llamado a ser uno de los espacios referentes de la gastronomía del foro, el NH Collection Eurobuilding, cerca de DiverXo de David Muñoz y de la Brasserie de Paco Roncero.
El 99 Sushi Bar presentará, como en sus otros locales, una cocina de fusión japonesa marcada por una filosofía inspirada en el respeto al producto y a las técnicas culinarias niponas, pero con una perspectiva abierta a otras culturas gastronómicas. Un trabajo gastronómico estructurado por los dos chefs ejecutivos del grupo, David Arauz –responsable de la cocina fría– y Roberto Limas– responsable de la cocina caliente; mientras que la dirección de los restaurantes está a cargo de Mónica Fernández, quien además de coordinar y supervisar el equipo de las salas, diseña las cartas de vinos.
En línea con la estética y filosofía del Grupo Bambú, este nuevo espacio mantiene la decoración sobria y elegante que caracteriza a sus otros locales e incorpora nuevos elementos decorativos que lo distancian de otros restaurantes japoneses de la capital.
99 Sushi Bar Eurobuilding
C/Padre Damián, 23 (esquina Alberto Alcocer)
91 359 38 01
Esta segunda entrega está dedicada al barrio de Justicia.
El magnífico trabajo de Ángel León queda relegado al puesto 100 de la lista The…
La tercera edición del Campus Gastronómico Talento Joven se celebrará del 26 al 28 de…
Angelita Madrid se suma a las coctelerías barcelonesas Paradiso y Sips
La Fonda de la Confianza reúne a grandes referentes de sala en una cena solidaria…