Pedro y Fernando de León, propietarios del grupo Bambú, inauguran su nuevo restaurante en el que está llamado a ser uno de los espacios referentes de la gastronomía del foro, el NH Collection Eurobuilding, cerca de DiverXo de David Muñoz y de la Brasserie de Paco Roncero.
El 99 Sushi Bar presentará, como en sus otros locales, una cocina de fusión japonesa marcada por una filosofía inspirada en el respeto al producto y a las técnicas culinarias niponas, pero con una perspectiva abierta a otras culturas gastronómicas. Un trabajo gastronómico estructurado por los dos chefs ejecutivos del grupo, David Arauz –responsable de la cocina fría– y Roberto Limas– responsable de la cocina caliente; mientras que la dirección de los restaurantes está a cargo de Mónica Fernández, quien además de coordinar y supervisar el equipo de las salas, diseña las cartas de vinos.
En línea con la estética y filosofía del Grupo Bambú, este nuevo espacio mantiene la decoración sobria y elegante que caracteriza a sus otros locales e incorpora nuevos elementos decorativos que lo distancian de otros restaurantes japoneses de la capital.
99 Sushi Bar Eurobuilding
C/Padre Damián, 23 (esquina Alberto Alcocer)
91 359 38 01
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