CEAR arranca una nueva edición del proyecto #acogeunplato. Una iniciativa en la que personas refugiadas imparten talleres sobre la cocina de sus países de origen.
Este primer taller estará dirigido por el cocinero Lionel Zukam, refugiado camerunés. Tendrá lugar hoy jueves 30 de enero a las 19:00 horas en el Mercado Barceló (Calle Barceló, 6, Madrid). Tres recetas saludables y sin gluten cuyo origen está distintas parte del mundo.
Lionel Zukam enseñará a los asistentes a cocinar tres recetas saludables: un tabulé libanés (ensalada de perejil con cuzcuz) de quinoa; babaganoush (puré de berenjena ahumada) sirio como plato principal; y un postre típico camerunés: jugo de sandía y piña.
Esta actividad gastronómica tiene como objetivo luchar contra los estereotipos y el desconocimiento que en ocasiones la sociedad tiene frente las personas refugiadas. También promover acciones a favor de su integración. Al participar en el taller se colabora con los programas de acogida e inclusión de personas refugiadas en España.
Los talleres de cocina se enmarcan dentro del plan #AcogeUnPlato, una iniciativa solidaria de la Comisión Española de Ayuda al Refugiado que acerca la realidad de la migración y el asilo a la sociedad de una forma positiva a través de la gastronomía. Una forma muy inteligente de luchar contra el creciente rechazo que están sufriendo estas personas.
Desde su lanzamiento el pasado 2018, más de 40 personas refugiadas que viven en Madrid, Valencia, Sevilla y Canarias han aportado sus historias y platos favoritos a un recetario vivo alojado en www.acogeunplato.org.
Una forma de conservar que acabó convirtiéndose en cultura gastronómica
Los favoritos de quienes mejor conocen Asturias
La historia de un queso que no se fabrica: se espera, se cuida y se…
Un lugar que reivindica una cocina contemporánea marcada por el producto y la temporada
Antes de que se acabe el verano, nos acercamos a un puñado de pioneras y…