"El restaurante ya existía, se llamaba Many, pero quise, lo primero un nombre más español, más andaluz, que recordara a nuestro país y nuestra cultura y de ahí Alacena. Me gusta describirlo como un bistró español de cocina moderna, donde ofrezco platos tradicionales y platos un poco más modernos, en mi línea, pero, como siempre, en cada proyecto que elijo lo afronto de forma distinta al anterior, no hay platos iguales a otros locales".
El restaurante lo dirige Miguel Aramburu y la en la cocina están el colombiano Fabian Bernal y el español Lorenzo Anchergues, ambos formados por el chef en varios de sus proyectos. Los llama sus tres manos derechas para llevar a cabo este restaurante en el que se ofrecerá una carta con 24 platos y 70 u 80 comidas por servicio. Habrá 20 personas trabajando en sala (todo brasileño) y en cocina (donde hay cocineros de muchas nacionalidades). El precio medio estará entre 25 y 30 euros y la carta de vino es corta, con 30 referencias, pero plenamente española.
Alacena
Rua Visconde de Caravelas 22, Botafogo.
Tel.: 3596-1769.
Sólo cenas
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