La diferencia y la ventaja de caviar Nacarii es que se trata de un caviar fresco, no pasteurizado. Evolucionando con el tiempo y ofreciendo diferentes sensaciones según el punto de maduración en el que se consuma. La combinación del esfuerzo realizado por el equipo de artesanos y biólogos, con la pureza de las aguas procedentes del deshielo de la Val d’ Aran, han logrado que Caviar Nacarii sea reconocido como uno de los caviares más exclusivos elaborados en Europa.
Con el fin de preservar la máxima calidad del producto, Nacarii limita la producción a 850 kg al año, con dos recolecciones anuales otoño y primavera, cuando las huevas de los esturiones están en su mejor momento. Esturiones siberianos que provienen del lago Baikal que se adaptan totalmente a las condiciones naturales de la piscifactoría ubicada en Les, donde conviven durante más de 10 años hasta el momento que alcanzan su madurez sexual y hacen su primera puesta.
El caviar Nacarii se puede comprar en sus Espacios Gourmet de Vielha y Barcelona, donde se pueden disfrutar de degustaciones comparativas entre las tres calidades, así como en su tienda online.
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