Convocadas las semifinales del Concurso Cocinero del Año

Uno de los eventos gastronómicos con mayor repercusión en el sector es el concurso del Cocinero y Camarero del Año. De carácter bienal, consta fundamentalmente de dos semifinales y una gran final. Ya se han elegido las sedes de las próximas semifinales.

Sedes de las semifinales del Cocinero y Camarero del Año 2025-2026

Para esta edición del Cocinero y Camarero del Año 2025-2026, se han presentado oficialmente las dos sedes que acogerán el evento en 2025: La Coruña y Alicante, el 3 de abril y el 13 de noviembre respectivamente.

Por un lado, La Coruña se encuentra desarrollando su campaña ”A provincia que sabe” promovida por la Diputación de La Coruña. Por ello, para su vicepresidente, Xosé Regueira, ser la sede de una de las semifinales “es una oportunidad única porque la gastronomía se ha convertido en el primer producto turístico de la Diputación y, desde hace dos años, se está trabajando en esta línea y con muy buen retorno para el sector”.

En el caso de la ciudad mediterránea este año fue nombrada Capital Española de la Gastronomía. Bajo este marco, la concejala de Comercio, Consumo, Hostelería, Mercados, Registro, SAIC y Estadística del Ayuntamiento de Alicante, Lidia López, explica “Alicante tenía que acoger una semifinal del concurso Cocinero y Camarero del Año, un evento bienal que aflige al mejor chef y profesional de sala de España”.

Un jurado excelente y profesional

El jurado estará presidido por Martín Berasategui e integrado por profesionales de la gastronomía como los reconocidos periodistas José Carlos Capel y Julia Pérez, los cocineros Oriól Castro (Disfrutar***), Sergio Torres (Cocina Hermanos Torres***), Álvaro Salazár (VORO**), Raúl Resino (Raúl Resino Restaurante*) y Joaquín Baeza Rufete (Restaurante Baeza & Rufete*), profesionales de sala como Antonio Chacón, Pedro Monje y Mariano Castellano, entre otros que garantizarán la excelencia del certamen.

X edición del Cocinero del Año y VI edición del Camarero del Año

El evento de este año será la X edición del Cocinero del Año y la VI edición del Camarero del Año, cuya final se celebrará en marzo de 2026 en la feria Alimentaria & Hostelco que tiene lugar en Barcelona cada dos años.

Este concurso ha permitido descubrir a más de 70 estrellas Michelin en España, Alemania, Austria y Suiza. Su primer ganador fue Jordi Cruz del restaurante Abac, y el último ha sido Toño Rodríguez del restaurante La Era de Los Nogales. Según el chef alicantino Joaquín Baeza Rufete, del restaurante Baeza & Rufete, “el 90% de los ganadores han conseguido poco tiempo después una estrella Michelin”.

El Cocinero y Camarero del año tiene un gran peso dentro del sector como explica Raúl Resino del restaurante Raúl Resino: “es el Rolls Royce de los concursos de gastronomía a nivel nacional e internacional”.

Desarrollo de los concursos

Por un lado, para elegir al Cocinero del Año, seis equipos competirán elaborando un menú completo (entrante, plato principal y postre), de los cuales solo tres equipos pasarán a la final.

Mientras que para elegir al Camarero del Año, seis participantes realizarán un circuito de pruebas de salsa para demostrar sus aptitudes, elegancia y conocimientos. Este evento promueve la visibilización de todos los componentes de la sala: maitre, barman, sumiller, jefe de rango, ayudantes, entre otros.

Ganadores Cocinero y Camarero del Año 2024

El premio a Cocinero del Año de la anterior edición del concurso fue otorgado a Toño Rodríguez del restaurantes La Era de los Nogales (Huesca), a quien además se hizo entrega del premio aperitivo de Cirio, el premio a la mejor presentación de Netya Roldán y el premio al mejor postre de Nocilla.

Por su parte, el galardón del Camarero del Año 24 ha sido para Miguel López, del Restaurante Garena de Dima (Vizcaya). Asimismo, López ha recibido los premios de mejor combinado ColaCao y el premio al mejor coktail de Juver. Y también el mejor barista de Mokay y el mejor servicio de vino de Ferrer Wines.

 

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