Emprendedores urbanos que han demostrado su capacidad para montar negocios gastronómicos de éxito, 8 negocios basados en formatos diferentes modernizando las calles y barrios de Madrid. Junto a estos 8 casos emprendedores, CA! Madrid contará con una charla central dirigida a emprendedores, desarrollada por Sacha Hormaechea.
PROGRAMA
| 9.15 | Recepción de asistentes |
| 9.30-10.00 | Inauguración / introducción |
| 10.00-10.30 | Álvaro Castellanos e Iván Morales, Arzábal, Club A, Lovnis y Arzábal Reina Sofía |
| 10.30-11.00 | Miguel Bonet, The Table By |
| 11.00-11.30 | Javier Goya, Javier Mayor y David Alfonso, TriCiclo, Tándem y TriCiclo Foodtruck |
| 11.30-12.00 | PAUSA CAFÉ |
| 12.00-12.30 | Carlos Zamora, La Carmencita, Celso y Manolo y Vaquería Montañesa |
| 12.30-13.00 | Nacho Aparicio y David Yllera, Mamá Campo (restaurante y tienda), La Cantina de Mamá Campo y La Cocinita de Mamá Campo |
| 13.00-14.00 | Charla central: Sacha Hormaechea, SACHA |
| 14.00-15.30 | PAUSA PARA COMER |
| 15.30-16.00 | Rodrigo García Fonseca y John Husby, Chuka Ramen Bar y otro local en proyecto |
| 16.00-16.30 | Alberto Martínez, 1862 Dry Bar y Sala Clamores |
| 16.30-17.00 | Estanis Carenzo y Pablo Giudice, Sudestada, Chifa, Picsa, Perro Bar, Chifa Boteco y Chifa Camión (Bestiario Group) |
| 17.00-17.30 | Javier Bonet (Sala de Despiece, Muta y Academia del Despiece) |
| 17.30-18.00 | Preguntas finales y Conclusiones del taller |
Fecha: Lunes 23 Noviembre 2015
Lugar: Hotel Meliá Galgos. Claudio Coello, 139. Madrid Formato: Taller de un día de duración
Horario: De 9.15 a 17.30-18.00 horas
Entrada: Gratuita (unas 100-150 plazas como tope máximo)
Madrid, primera parada de la Longaniza de Graus rumbo a la gran parrilla
Solares como refugio frente al calor
El gran reto del ibérico es que el consumidor entienda su verdadero valor
La nueva oferta gastronómica esta inspirada en la cocina española, con arroces, pescados, carnes y…