El Buen inaugura su terraza en la calle Hermanos Bécquer, 5, en pleno Barrio de Salamanca. Ángel Zalduegui y Borja Conde, sus propietarios, han conseguido trasladar la esencia de su restaurante -cocina honesta, servicio cercano y ambiente relajado- a este nuevo espacio al aire libre que promete convertirse en el rincón favorito de la zona.
Con esta apertura, El Buen cuenta con dos zonas diferenciadas: una terraza de mesas bajas y sombrillas, perfecta disfrutar del aperitivo sin tener que reservar, y un salón exterior acondicionado, donde se puede reservar para una comida o cena más tranquila. Esta ampliación, llevada a cabo por Néstor Marcos Architecture, mantiene el estilo desenfadado y elegante del local, con detalles para una experiencia cómoda y acogedora.
Terraza El Buen
La nueva oferta de temporada llega con algunos de los platos más icónicos de la casa, como la gilda casera, el steak tartar, la ensaladilla o las croquetas de jamón ibérico, junto a novedades pensadas para el verano: la empanadilla de pollo en escabeche, el saam de pork belly con salsa barbacoa de Rafa Hernández, el mollete de rabo de toro, los huevos rotos con atún rojo de Pescaderías Coruñesas o el tomahawk de cerdo con chimichurri casero. En los postres, destacan las milhojas de dulce de leche con fresas en escabeche y El Buen flan, que tras su éxito como “fuera de carta”, ya son fijos.
Empanadillas de pollo en escabeche
Además, su carta de vinos con más de 80 referencias, combina etiquetas clásicas y singulares a precios ajustados, dando un lugar protagonista al txakoli. También ofrecen destilados y un vermú especial, creado para El Buen por Dry Bar, perfecto para acompañar el aperitivo.
Fiel a su filosofía de “bar de siempre”, El Buen sigue apostando por el producto fresco y de calidad, con proveedores de verduras, conservas, quesos, embutidos, pescados y carnes, que cuidan cada detalle. Durante el verano, abre de martes a domingo a partir de las 11:00 h (cierra domingo noche y lunes) y, en agosto, estará cerrado del 10 al 26, con descanso los domingos incluidos.
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Escritor, columnista, guionista, cocinillas y disfrutón.
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