Madrid se prepara para sumar un nuevo hito gastronómico, el I Campeonato Mejor Flan del Mundo, que tendrá lugar el martes 27 de enero de 2026 dentro de Madrid Fusión Pastry, la sección dulce de la mayor evento gastronómico internacional que se celebra cada año en IFEMA. El certamen nace para reivindicar uno de los postres más arraigados en la cocina española, y contará con el patrocinio de Huevos Redondo, empresa nacional reconocida por su apuesta por la calidad y el producto fresco.
Con este concurso, Madrid Fusión amplía su ya extensa agenda de actividades y competiciones, incorporando por primera vez una cita dedicada en exclusiva al flan. El objetivo: poner en valor un postre aparentemente sencillo, pero que exige precisión, técnica y una ejecución impecable.
El campeonato estará abierto a cocineros profesionales, pasteleros, reposteros, amateurs y miembros del sector hostelero que quieran demostrar su destreza con este clásico. Cada aspirante podrá presentar una única receta, que deberá sobresalir por su técnica y creatividad, y que tendrá que cumplir un requisito fundamental: estar elaborada con ingredientes naturales, sin aditivos químicos, y utilizando Huevos Redondo como base del postre.
Un comité técnico de Madrid Fusión Alimentos de España seleccionará las seis recetas finalistas que competirán en directo durante la cumbre.
La final reunirá al jurado del campeonato, formado por periodistas gastronómicos, cocineros, pasteleros y especialistas del sector, encargados de evaluar sabor, textura, técnica y presentación de cada propuesta. Solo uno de ellos se alzará con el título de Mejor Flan del Mundo 2026.
La cocina italiana contemporánea y el jamón ibérico se dan la mano
Los concursantes tiene hasta el 1 de abril para presentar sus recetas.
La versión más ligera de un monumento culinario
Suben el nivel gracias al empuje de los participantes