El Hotel Urban afronta su décimo aniversario presentando la renovada carta de verano de su restaurante, el Europa Decó.
Con Paco Patón como Jefe de Restauración, el Europa Decó vuelve a sus orígenes. Reivindica la cocina mediterránea recuperando algunos platos que habían descansado durante las últimas temporadas.
La nueva apuesta del equipo de cocina Derby Hotels Collection para este restaurante ha diseñado una carta de verano generosa y creativa pero asequible y fiel a su propia historia y personalidad.
En la nueva carta de verano del Europa Decó destacan platos como las “croquetas de ibérico con lágrima de pimentón”, las “sardinas marinadas y crujientes con sanfaina” y el “carpaccio de bogavante con alga nori y crujiente de cebolla roja”. Esta temporada, tanto en el Europa Decó como en la Terraza del Urban encontramos un guiño a los sabores andaluces: “Virutas de Foie con Reducción de Pedro Ximenez”, “Chipirones a la plancha con patatas enmascaradas y tinta de calamar” o el imprescindible “jamón ibérico puro de bellota al temple y su presa” son algunos ejemplos.
Pius Hitz domina los secretos del oficio y firma, con paciencia y maestría, el mejor…
El establecimiento de Valdemoro, fundado por Susana Ortiz
El maestro italiano defiende la excelencia artesanal frente a la banalización del panettone, convertido en…
Durante la tercera edición del Campus Gastronómico Talento Joven