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Javier Hernández, del restaurante Candado Golf de Málaga ha sido el ganador del II Campeonato de Ensaladilla Rusa, celebrado en San Sebastián Gastronomika 2019


La mejor ensaladilla rusa de España en 2019 se prepara en Málaga. Concretamente en el Restaurante Candado Golf  donde ejerce el cocinero Javier Hernández.

 

Así lo ha decidido el jurado compuesto por  Martín Berasategui, José Carlos Capel, Julia Pérez, Rebeca Barainka, Alexandra Sumasi, Iván García, Usoa Martín, Carles Abellán (ganador del I Campeonato de Ensaladilla Rusa) y Luis Enriquez, gerente del grupo Vocento y gran aficionado a este popular plato. El campeonato ha tenido lugar durante la celebración del congreso culinario San Sebastián Gastronómika en la capital donostiarra.

A continuación una galería con las fotos de todas las ensaladillas participantes y el nombre de los restaurantes que las presentaban a concurso. Este tipo de competiciones estimula la sana competencia entre los hosteleros y hace que el nivel medio suba notablemente. Ya ha sucedido con las croquetas, la tarta de queso o los callos.

 

Listado de participantes y sus platos:

Jorge Berzosa – Verum

 

Miguel Montorrio – Bodega Donostiarra

 

Alfonso Gómez – Sucar

 

Aitor Santamaría – Tondeluna

 

Ana Sánchez – Santa Gilda

 

Josean Merino – PerretxiCo

 

Josep Barragan – Bodega Amposta

 

Jorge Ochoa Pérez – El Mercao

 

Marc Rivas – Taberna del Ciri

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