Más que un restaurante: un espacio de modernidad y creatividad, sus cimientos se encuentran en una antigua nave industrial de 800 m² del barrio barcelonés de Les Corts, un laboratorio en innovación y desarrollo sobre gastronomía. Un lugar donde la cocina se transforma en algo más: una experiencia vital.
La unión entre la UAB y los Hermanos Torres
El acuerdo entre la UAB y los Torres supone la creación de una ambiciosa alianza, que nace con el firme compromiso de hacer bandera de la sostenibilidad y la solidaridad. Desde ‘La nave de los sueños’ se impulsarán cursos especializados sobre gastronomía, comunicación, tecnología de los alimentos, salud y cultura. También se explorará el vínculo entre los viajes, las ciudades y la expresión cultural con la alimentación. El proyecto tiene como aspiración convertirse en un polo de atracción para los que consideran el viaje y la comida como elementos esenciales del entendimiento entre pueblos y culturas.
Cocina Hermanos Torres
Es el primer restaurante en propiedad de los hermanos. “Es nuestro proyecto más personal, un salto en nuestra trayectoria y una empresa de riesgo y ambición”, ha asegurado Sergio Torres. En Cocina Hermanos Torres habrá tres cocinas en el centro de la sala. De estas, dos serán de fuego y la central será neutra. Desde la comodidad de sus mesas, los clientes del restaurante asistirán a un espectáculo: podrán ver cinco cocinas más que estarán alrededor de la sala principal. Así, la experiencia será única, pues los comensales estarán, a la vez, en un restaurante y en una cocina. Un equipo de 35 personas trabajará a su alrededor confeccionando una particular sinfonía de aromas, texturas, sonidos y colores.
El restaurante, para el que ya se puede reservar mesa en su web abrirá sus puertas al público próximamente.
El magnífico trabajo de Ángel León queda relegado al puesto 100 de la lista The…
La tercera edición del Campus Gastronómico Talento Joven se celebrará del 26 al 28 de…
Angelita Madrid se suma a las coctelerías barcelonesas Paradiso y Sips
La Fonda de la Confianza reúne a grandes referentes de sala en una cena solidaria…
Locales escondidos que merecen un sitio en el radar gastronómico