Con espíritu de compartir, disfrutar y aprender, se ha inaugurado esta tienda en la que tres de los principales maestros queseros del país tratan de mostrar sus productos y acercarlos al público, difundiendo la cultura del queso. Rubén Valbuena, artífice de la Granja Cantagrullas y de sus productos "tailor made" para restaurantes de estrella Michelin; Alvaro Corral, impulsor de La Jarradilla, y Juan Carlos Hernández, maestro de Los Quesos de Juan, han fundado este espacio en el que casi todos los quesos están elaborados con leche cruda y en el que también hay espacio para los productos de otros jóvenes artesanos como Home Cake (www.homecake.es) (pastelería casera, ecológica, con y sin gluten) que dispone de un obrador-escuela en la parte posterior de local.
En sus estanterías lo mismo se encuentran referencias extranjeras como el Gouda 12M L’Amuse, el Parmeiano Reggiano Montanari & Gruzza o el Brie de Meaux DongéMontgomery Cheddar NYD, que delicattesen como el Puigpedrós de Molí de Ger, el Afuega’l pitu de Rey Silo o el Pepe Bada, entre otros muchos. También leche, mantequilla, nata… El denominador común de todos los productos: la calidad.
Justo, en el local contiguo Panic, la panadería de Javier Marca, se convierte en el complemento perfecto. Deliciosos panes elaborados con masa madre y harinas ecológicas.
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