El restaurante japonés ROKA abrirá en formato pop up durante los meses de verano en Baleares. Sven Koch ha elegido el municipio de Capdepera, ubicado en la zona más oriental de Mallorca, para poner en marcha el restaurante pop-up que estará situado, concretamente, en Cap Vermell Resort.

ROKA Mallorca transportará su cocina japonesa contemporánea con el producto balear y mallorquín de temporada entre otras materias primas propias de los países orientales.

Sin duda alguna, ROKA Mallorca, dirigido tanto al cliente del hotel como al residente de la isla, no dejará indiferente a nadie pues se trata, tal y como explica el director de Cap Vermell Resort, de “todo un espectáculo gastronómico” donde la gran protagonista es la técnica ancestral robatayaki que consiste en cocinar en una parrilla robata de carbón y donde los clientes ven, en directo, como el chef prepara sus platos.

El restaurante estará ubicado en una de las terrazas de todo el complejo de Cap Vermell Resort, con vistas al mar y a la montaña. El objetivo, ha explicado Csaba Boda, es que los clientes se sienten alrededor de la parrilla de carbón robata y disfruten, no solo de la excelente gastronomía y cocina japonesa moderna, sino del bar y de la música en directo que pinchará un Dj. ROKA.

En definitiva, queremos que sea, añade, “un espacio donde los comensales, tanto si son clientes del hotel como si no lo son, tengan la oportunidad única de degustar la galardonada cocina japonesa robatayaki en el mejor entorno posible”.

Cocina japonesa moderna

ROKA Mallorca ofrecerá en Cap Vermell Resort una cocina japonesa moderna, de fama internacional, que se caracterizará por transportar su cocina japonesa contemporánea con el producto balear y mallorquín de temporada entre otras materias primas propias de los países orientales.

Kankokufu kohitsuji, chuletas de cordero con especias coreanas y pepino de sésamo, kampachi sashimi y sashimi de cola amarilla con aderezo de yuzu y trufa, serán algunos de los platos estrella del menú que ofrecerá ROKA Mallorca en Cap Vermell Resort. Todo ello, acompañado, no sólo de los mejores vinos nacionales y de la isla, sino también de cócteles exclusivos de ROKA como el conocido cóctel londinense ‘ichigo kub’.