SINERGIA*, la nueva línea que la firma turronera Torrons Vicens presenta en la Feria Alimentaria 2024. Sumándose a la colaboración de Albert Adrià, ahora Quique Dacosta, Ángel León y Jordi Roca han creado cada uno de ellos junto con Torrons Vicens los turrones que componen esta colección. Cuando se une la alta gastronomía y la tradición turronera de Agramunt obtenemos productos de máxima excelencia.
El hilo conductor para la creación de estos turrones con cada uno de los chefs ha sido conseguir transmitir al turrón la historia de su tierra y su trayectoria profesional consiguiendo unos turrones con mucha identidad.
Sinergia: acción de dos o más cosas cuyo efecto es superior a la suma de los efectos individuales. Cuando se unen la alta gastronomía y la tradición turronera de Agramunt.
Turrón de Pino Mediterráneo: praliné de almendra con piñones caramelizados, barquillos y caramelo de pino. Tiene el sabor aromático de la resina del pino, fusionado con piñones y caramelo de pino. Es un turrón con elementos crujientes con una recubierta de chocolate y toques de polvo de menta. Inspirado en el mítico plato del chef “El bosque animado”.
Turrón de Pino Mediterráneo
Turrón de arroz y azafrán: turrón inspirado en la tradición arrocera de Dacosta. Praliné cremoso de almendras con azafrán, caramelo de naranja con flor de azahar y crujiente de arroz. Un turrón que fusiona los sabores y aromas de la naranja confitada y los cereales de arroz inflado caramelizados de color dorado, como hiciera con su icónico plato inspirado en el azafrán de Mark Rothko.
Turrón de arroz y azafrán
Turrón de Plancton: primer turrón del mundo que utiliza el plancton en su elaboración. Torrons Vicens incorpora estos microorganismos marinos en la trufa, junto con el caramelo y el chocolate. Un turrón que nos traslada irremisiblemente a las profundidades del mar.
Turrón de Plancton
Turrón de Limón Marroquí: el limón marroquí, cocinado en salmuera, adquiere un toque salino y cítrico al fermentarse. También encontramos una ganache de caramelo y un praliné de almendras, todo condimentado con la mezcla de especias ras el hanut. Turrón inspirado en la herencia culinaria de la gastronomía andalusí.
Turrón de Limón Marroquí
Turrón de Manzana de Feria: un turrón elaborado con un praliné de almendra crujiente, caramelo de manzana ácida, ganache de manzana y crujiente de vainilla con un sablé bretón. Este turrón está inspirado en el postre Manzana de Feria del Celler de Can Roca.
Turrón de Manzana de Feria
Turrón Láctico: praliné de nata crujiente con dulce de leche de oveja, galleta y caramelo de guayaba. Un turrón encamisado con una cobertura blanca, con un toque de color de caramelo en la superficie y caramelo de toffee de guayaba ácida en el interior.
Turrón Láctico
Turrón de mazapán de Nata con Nueces: nueva versión del clásico turrón de “mazapán, nata y nueces de toda la vida”, con nueces pecanas al estilo cantonés. Una “técnica de caramelización que permite saborear la textura crujiente de las nueces fusionada con la dulzura y suavidad del praliné de nata”.
Turrón de mazapán de Nata con Nueces
Turrón de Mandarina y Yuzu: una original y refrescante variedad de turrón de mazapán elaborada con pâte de fruits de mandarina y yuzu con un dulce toque de chocolate. Un turrón que fusiona sabores y texturas que permiten apreciar la frescura de la mandarina, la dulzura del chocolate y el sabor cítrico y altamente aromático del yuzu.
Turrón de Mandarina y Yuzu
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