Entrevistas
El futuro es la alimentación colectiva, afirma Toni Masanés de Alícia
Hablamos de cómo mejorar la alimentación de la gente corriente con Toni Massanés, director general de Alícia, la fundación que impulsó Ferran Adrià para conectar ciencia y cocina.
Mujeres que cuentan: Ana Roš
Ha puesto a Eslovenia en el mapa gastronómico mundial. Declarada mejor chef femenina por The world 50 Best en 2017, estará en Madrid a finales de noviembre con un restaurante pop up de Hiša Franko.
Mujeres que cuentan: Andrea Dopico entre las mejores pasteleras del mundo
Andrea Dopico competirá en el “Pastry Queen Competition”. Hablamos con ella sobre disciplina, sacrificio, determinación y éxito.
¿Quién se acuerda de La Gastroteca? Un restaurante que se adelantó a su tiempo
Juanjo López, en La Cocina de Frente ha vuelto a dar vida a La Gastroteca de Stéphane y Arturo. Un restaurante mítico que hace 17 años cerró sus puertas y que fue el icono de la revolución gastronómica madrileña de los ‘90. Ahora se puede volver a probar su Cocido de Oro.
Mujeres que cuentan: Esther Manzano, la reina de la croqueta
Esther, junto a su hermano Nacho, dirige las cocinas de Casa Marcial y de los distintos establecimientos del grupo. Un negocio familiar que iniciaron sus padres con un bar-tienda y que ahora cuenta con dos estrellas Michelin.
Mujeres que cuentan: Najat Kaanache
Una cocinera con alma, capaz de perseguir sus sueños, que cree en la cocina como herramienta de cambio social. Un referente para las mujeres del Magreb.
Mujeres que cuentan… Isabel Maestre, la dama del catering
Inauguramos una sección que quiere reivindicar el papel de la mujer en la gastronomía, algo que Gastroactitud hace desde que inició su andadura. Queremos ser su altavoz, darles la visibilidad que merecen.
El supermercado como emboscada: Mala leche, de Soledad Barruti
Después del éxito de Malcomidos, cómo la industria alimentaria nos está matando, Soledad Barruti, periodista y escritora publica su segundo libro: Mala Leche, el supermercado como emboscada.
Ivan Cerdeño apuesta fuerte por 2019
El 2019 va a ser un año importante para el cocinero Ivan Cerdeño. Afronta el cambio de ubicación del Carmen de Montesión y la consolidación de Florida Retiro.
Lourdes Muñoz el hada madrina del Grupo Dani García
Esta profesional de la sala, que acompaña a Dani García desde sus inicios, es quien mueve los hilos para que todo cuanto organiza el Grupo Dani García sea un éxito. Lo mismo monta una boda en el desierto que una cumbre de jefes de Estado.