Noticias
El menú de los cocineros revelación
Los profesionales que en los últimos once años han sido proclamados cocineros revelación en madridfusión, se reúnen para cocinar juntos y festejar su pasión por la gastronomía.
Campo Viejo Streets of Colour
Los colores del vino se adueñan de la ciudad. Del 28 al 29 de septiembre, Campo Viejo trae a Madrid una exposición de arte contemporáneo en la que el vino, la vanguardia artística y la cocina forman parte de una experiencia global.
¿Vinos al peso? La última revolución del chef José Andrés
La terraza de Minibar, el restaurante más audaz del chef español en Washington D.C., utiliza la última tecnología para servir grandes vinos del mundo "al mililitro".
La huevería del ganso
¿Huevos de temporada? De gansas ibéricas, de yema densa y sabor concentrado. Proceden de aves que corretean en libertad por las dehesas en el mismo hábitat que los cerdos ibéricos.
La mesa esta puesta, un recetario de cocina mexicana
Un libro diferente sobre cocina mexicana, firmado por Laura Caraza Campos Barrenechea.
I + DRINK
15 millones de euros para exportar hostelería
FINCHEF es una línea de crédito destinada a financiar restaurantes españoles en el extranjero.
La nueva artesanía: vajillas impresas en 3D
Parece ciencia ficción pero no lo es. Esta es una pieza de la nueva vajilla impresa en 3D, obra del chef Paco Morales y GGlab
Adrià: la revolución que se avecina
El genoma del proceso culinario, es el primer paso para construir la Bullipedia. El proyecto titánico en el que Ferran Adrià y su equipo llevan más de un año trabajando. El primer mapa se presentará en enero de 2014 de forma casi simultánea en Nueva York y Madrid.
11 estrellas de madridfusión
El próximo 30 de Septiembre madridfusión reunirá en Pazo Baión a los 11 cocineros que han obtenido el premio "Cocinero Revelación"
La gastronomía, siempre en evolución, nos sorprende con nuevas tendencias y conceptos repletos de innovación que transforman nuestra forma de comer y experimentar en el panorama culinario.