Las 10 cualidades del buen sumiller
Humildad, discreción, complicidad con el comensal, conocimiento y sensibilidad son algunas de las virtudes que destacamos en este decálogo de la sumillería bien entendida.
De camarero a anfitrión: la revolución del personal de sala
Muchos jóvenes quieren ser cocineros, pero ¿cuántos quieren ser camareros? ¿Importa sólo la cocina o también la atención al comensal? ¿Por qué la sala ha perdido glamour? ¿Para ser camarero vale cualquiera? Siete camareros orgullosos de serlo hablan sobre la evolución de la sala.
Los 10 gestos que más valoro en un camarero
Simpatía, conocimiento, resolución, iniciativa, comprensión, amabilidad, formación… Estas son algunas de la cualidades que se le suponen al personal de sala. En ellas se basan los 10 gestos que más valoro en un buen camarero.
Los 5 mejores sakes a la venta en España
El sumiller de sakes del Kabuki Wellington, Hiromi Okura, nos da unas nociones sobre la bebida y nos indica los cinco mejores a la venta en España