¿Cuánto sabes de quesos? Estos datos te convertirán en experto
El queso es un producto tan democratizado que todos nos atrevemos a opinar, pero ¿cuánto sabemos realmente de este lácteo? Desde Quesos de Suiza nos dan unos consejos para pasar de nivel consumidor a experto.
Fuego, fermentos y sal en Conversaciones Heladas
Tres productores y otros tantos cocineros reunidos en Logroño para pensar y hablar sobre gastronomía. Los anfitriones, un año más, Fernando Sáez y Angelines González, los mejores heladeros de España.
Abre el primer centro dedicado a la investigación exclusiva del jamón
Monte Nevado inaugura en Segovia el primer centro de investigación y formación del jamón curado en España. Te descubrimos todo sobre el Campus del Jamón.
Mauro Colagreco desembarca en Ibiza con un restaurante a pie de playa
Cocina de brasas en el paraíso. Con este concepto infalible, Mauro Colagreco y Federico Desseno cogen las riendas del ‘beach club’ ibicenco El Silencio. ¿Estamos ante el chiringuito gourmet del verano?
Así es Enigma: el restaurante fundining de Albert Adrià
El cocinero barcelonés nos cuenta cómo es su renovado restaurante. Solo abre mediodías y tardes, se puede ir sin reserva y no tiene menú degustación. Comer, beber y pasarlo bien es la consigna.
Quesos de primavera: cuando la estación importa
Igual que el tiempo de maduración es definitorio en el sabor de un queso, también lo es la estación en la que se consigue la leche. Estos son los quesos que logran todo su esplendor en primavera.
Los vinos de Manero
Carlos Bosch, propietario del Bar Manero, construye una gama de vinos única con marca propia, en alianza con viticultores de toda España.
Dani García rinde homenaje al atún de almadraba en sus restaurantes
‘El Arte del Atún’ es la última iniciativa del cocinero Dani García para dar visibilidad al atún rojo de almadraba. Durante el mes de mayo en sus diferentes restaurantes se podrá disfrutar del rey del mar
‘Conversaciones Heladas’: Las técnicas ancestrales a examen
Con la cocina del fuego y los alimentos ancestrales como temas protagonistas, Fernando Sáenz y Angelines González organizan el 18 de mayo en Logroño la novena edición de ‘Conversaciones Heladas’.
Muxgo, la nueva propuesta de Borja Marrero en Gran Canaria
La cocina de Borja Marrero se enraiza en la tierra. La despensa del restaurante Muxgo, recorre las diferentes zonas de Gran Canaria y se detiene especialmente en Tejeda, el pueblo que le vió nacer