Cebolla rellena

1. Pelar las cebollas, retirar la parte del centro para poder rellenarlas.
2. Utilizar en interior para preparar el pisto. Picar el interior y sofreirlo con el pimiento, picado en dados. Cuando las verduras estén tiernas, agregar el bonito en aceite.
3. Rellenar las cebollitas con el pisto. Cubrirlas con el caldo y poner al fuego.
4. Preparar un sofrito con el ajo, la guindilla, la harina, el pimentón y, por último, el vino blanco (poniendo atención en que no se queme el pimentón).
5. Añadírselo a las cebollitas en cuanto rompan a hervir y dejar a fuego medio 45 minutos.

Presentación

1. Poner cuatro cebollitas en cada plato y salsear. En caso de que alguna sea excesivamente grande se le puede quitar alguna capa una vez calentadas