Crab y Rabbit

Ingredientes

  • 75 gr. de salsa de soja
  • 1 manzana
  • 100 gr. de carne limpia de changurro
  • 200 gr. de lomo de conejo
  • Barra de pan (425 gr.), tipo hogaza
  • 50 gr. de mahonesa
  • 5 gr. de ají amarillo
  1. Mezclar la carne de changurro con la mahonesa y una cucharada de ají hasta obtener una preparación untuosa.
  2. Cortar dados de manzana de un tamaño aproximado de medio cm., e incorporarlos a la composición anterior.
  3. En una sartén dorar los lomos de conejo, y añadir la salsa de soja para que cuando reduzca laque la carne.
  4. Cuando el conejo esté listo, cortar en medallones finos, de unos dos cms. de grosor.
  5. Hornear el pan, abrirlo a lo largo, quitar toda la miga de la parte superior y la mitad de la parte inferior de la barra.
  6. Esa miga se ha de aplastar dando forma de rectángulo y poner en la plancha para que quede crujiente.
  7. Para montar el bocadillo colocar en la base del pan la mezcla del changurro, sobre ella el rectángulo de miga de pan crujiente y encima los tres medallones de conejo.
  8. Terminar cerrando con la parte superior de la barra de pan.
0/5 (0 Reviews)
AddThis Website Tools
Julia Pérez Lozano

Licenciada en Ciencias de la Información por la UCM. Especialista en gastronomía. Autora de numerosos libros y guías. Trabaja con lo que más le gusta: las palabras y los alimentos.

Comparte
Publicado por
Julia Pérez Lozano

Chaufa de quinoa

Un plato inspirado en una de las rectas del cocinero Gastón Acurio

6 días

Ensalada de pasta con verduritas

Una ensalada de temporada, con calabacín y espárragos como protagonistas

2 semanas

Som Tam de cigalas al ají amarillo del restaurante Latasia

Som Tam de cigalas al ají amarillo, del cocinero Roberto Hernández, del restaurante Latasia (Madrid).

3 semanas

Receta de torrijas

La torrija el dulce más popular de Semana Santa. De leche, de vino, de almíbar...…

4 semanas

Potaje de Semana Santa con garbanzos, espinacas y bacalao

Icono de la cocina de cuaresma, sus antecedentes se remontan a los recetarios romanos donde…

1 mes

Buñuelos de bacalao

La receta tradicional de buñuelos de bacalao: fácil, rápida y llena de sabor para disfrutar…

1 mes